Category Archives: Ricette Cena

Cavolfiore Mima Couscous

Una Ricetta Semplice e Veloce, Adatta sia per il Pranzo che per la Cena, quella del Cavolfiore Mima Couscous e meglio se Assunta dopo un’Insalata Mista, tipo Indivia, Crescione (Beato chi lo trova, a Roma sembra Impossibile), Rucola, Lattuga, Valeriana, Tarassaco, Radicchio, Pomodori, Cipollotti, Germogli Vari, Ravanelli, Carote, Rape, Cetrioli, Cipolle … (Consigliabile non oltre… Continua a leggere »

Insalata Russa di Riciclo

L’Idea di questa Insalata Russa mi è venuta, come ogni tanto mi capita, pensando alla Cucina di Riciclo di una Volta, nel vero senso della Parola, e per tutti i Componenti del Piatto perchè aprendo il Frigo ho Visto: Salsa alle Mandorle nel Barattolo e le Verdure Usate per il Brodo Vegetale in un Contenitore… Continua a leggere »

Spaghetti di Patate con Lenticchie

Seconda Portata Cotta, Adattissimo alla Cena (ma nessuno ce lo Vieta anche come Pranzo) e soprattutto senza Glutine, dopo un’Abbondante Insalata Mista come Radicchio, Lattuga, Valeriana, Tarassaco, Crescione, Rucola, Cipollotti, Germogli Vari, Ravanelli, Carote, Rape, Pomodori, Cetrioli, Aglio .. Lo Spaghetto di Patate è stato “Tornito” con il mio Sfizioso Attrezzino: lo Spirali Tagliaverdure, e… Continua a leggere »

Cipolle Margherita al Gratin

I Miei Fruttivendoli di Fiducia, Andrea e Claudia di Velletri, avevano le Cipolle Margherita Maggiaiole (IGP per il Comune di Margherita di Savoia tra la Provincia di Barletta – Andria – Trani), sono Tonde Grandi e Schiacciate, fanno parte di un insieme di Selezioni Locali che si distinguono per la diversa Precocità: Marzaiola o Aprilatica,… Continua a leggere »

Zuppa di Miso (Misoshiru)

PROGRAMMA DI DIMAGRIMENTO VEGANO/VEGETARIANO Ho scelto la Ricetta di questa semplice Zuppa Giapponese perchè la Utilizzerò per un Programma di Dimagrimento Vegano/Vegetariano che sto Testando e l’Impatto Bio-Chimico che può avere sul mio Corpo, insieme ad altre Ricette fino a formare Menù per 2 Settimane che in seguito potranno essere prese come Esempio anche per… Continua a leggere »

Frittata di Carciofi Vegan

Questa volta vi Propongo questa Frittata di Carciofi Vegan, Incredibilmente Gustosa che piace a tutti e si Rivela anche un Piatto Completo di Proteine, Carboidrati, Minerali e Vitamine (anche se gli Ultimi vengono Dimezzati dalla Cottura). ALTE TEMPERATURE DI ALCUNE RICETTE Mi chiedono spesso perchè Pubblico maggiormente Ricette che fanno parte del 20-30% circa dell’Alimentazione… Continua a leggere »

Parmigiana Vegana

Il Termine Parmigiana, come sanno in molti, potrebbe avere Sostanzialmente due Origini: o deriva da Parmiciana che in Siciliano fa Riferimento alle Stecche delle Persiane disposte così “a Strati” l’una sull’Altra (che è anche la Versione dell’Accademia della Crusca), o semplicemente da Parmigiana cioè di Parma; mentre il Piatto sembra essere di Origine Napoletana. Essendo… Continua a leggere »

Farinata con Zucchine

La Farinata di Ceci è una specialità della città di Genova del periodo delle Repubbliche Marinare (1284) ma con Origini molto Antiche addirittura Greco-Latine. La Farinata di Ceci è una Ricetta Povera fatta con Ingredienti Semplici e molto comuni in tutta Italia, infatti la sua Diffusione non riguarda solo la Liguria, ma varie Versioni che… Continua a leggere »

Cicorietta Selvatica

La Cicorietta Selvatica cresce nei luoghi asciutti come l’Ortica, nei Prati, nei Campi di Grano ma anche nei terreni incolti. Utilizzo il Vezzeggiativo Cicorietta perchè la adoro ma Cruda ad Insalata. Si chiama Cicoria Selvatica perché è diversa dalla Specie Coltivata di Tipo Mediterraneo da cui poi derivano le Insalate Indivie, le Cicorie Arricciate e… Continua a leggere »

Il Tonico Vegetale più Nutriente

Secondo il dottor Everett Koop (ex US Surgeon General) le 10 Verdure più Nutrienti al mondo sono: Broccoli, Spinaci, Cavoletti di Bruxelles, Fagioli Lima, Piselli, Asparagi, Carciofi, Cavolfiori, Patate e Carote. I 5 Frutti più Nutrienti sono: Mirtilli Blu, Kiwi, Fragole, Guava (Frutto Tropicale) e Mirtilli Rossi. Di solito il modo migliore per ottenere i… Continua a leggere »

Melanzane Ripiene

La Melanzana (Solanum Melongena) possiede una polpa biancastra e spugnosa, spesso dal sapore “Amarognolo e Piccantino” con all’interno Semi Schiacciati dal colore bianco (ambrato o giallo) più o meno numerosi. La pianta della Melanzana appartiene alla famiglia delle Solanaceae (almeno 85 generi e 2200 specie di piante diverse), come le Patate, i Peperoni e i… Continua a leggere »

Patata Hasselback con Maionese di Avocado

Meglio dopo Abbondante Insalatina Mista. La Patata Hasselback è un piatto tipico della Cucina Svedese, invenzione dello Chef del Ristorante Hasselbacken di Stoccolma, da qui il nome. La Ricetta Originale prevede l’uso delle Patate con la Buccia e l’uso del Burro (Mai nel Nostro caso), ma abbiamo Convertito la Procedura in modo più Salutistico. Ricordiamoci… Continua a leggere »

Sugo Crudista

Il Sugo Crudista è un Condimento Utilizzabile in Tutte le Stagioni, è una Bomba Gustosa quando Ottenuto con le Modalità Giuste e con i Prodotti Giusti. Lo utilizzo sia per “Aumentare” l’Introduzione di Alimenti Crudi Giornaliera, che per Attenuare i Danni della Pasta Cotta, pur se Integrale e di Ottima Qualità. Ritengo che bisogna Diminuire… Continua a leggere »

Zuppa di Funghi Porcini

Spesso quando torno a casa in un certo punto del Percorso passo davanti ad un Chiosco Super-Attrezzato con Prodotti di Grande Qualità e con Grandi Scritte Funghi Porcini, Cocomeri Zuccherini, ma vende anche Prodotti Particolari come Frutta Esotica, etc.. Mi sono fermato e stava Scaricando una Cesta di Funghi Porcini provenienza Calabria (Certificazione Asl), Profumatissimi… Continua a leggere »