Macchina del Pane: Come Fare un Pane Perfetto

di | 9 Settembre 2014
Macchina del Pane
foto by Paolo Cavacece – Pane Integrale con la Macchina del Pane

… e senza Sporcarsi le Mani con la Macchina del Pane!

FARINE E PASTA MADRE

Il Pane Merita uno Spazio molto Importante perchè possiamo Trovarne di Tutti i Tipi di tutti i Tipi, ma è difficile trovarlo Naturale come una Volta. Fatto con Pasta Madre (o Acida come dicevano i nostri Nonni) quindi con Farine Primarie e Semplici (Non Dannose e Raffinate).

PANE RICETTA MILLENARIA

Il Pane per Millenni è sempre stato fatto Impastando Acqua e Farine varie come di Grano, Miglio, Orzo e Grano Saraceno che erano Macinati Manualmente.

Quindi Integrali (inizialmente Fermentava da solo col Tempo), e successivamente nel Tempo abbiamo Imparato ad aggiungere Lievito o Pasta Madre (Pasta Acida).

Tutte le Successive Aggiunte ce le siamo Inventate Noi, Malto, Zucchero, Miele, Olio, Miglioratori, etc., e non per questo il Risultato è Migliore, anzi!

NO ALLA FARINA 00

Evitare la Farina 00, Dannosa, Troppo Raffinata e Privata di tutti i Nutrienti e Minerali che quando và bene è come un’Iniezione di Zucchero Colloso Industrializzato e Fasullo Direttamente nelle Vene!

Le Nonne nel dopo-guerra erano solite fare la Colla, Utile nelle Famiglie, semplicemente mettendo a Bollire la Farina con un pò d’Acqua!

➜ IMPORTANTE PREMESSA SULLE FARINE, QUI

MIGLIORATORI DEL PANE

Spessissimo le Farine contengono Purtroppo i cosiddetti “Miglioratori del Pane”, vale a dire Amidi, Derivati dalla Soia (OGM?), dal Frumento, dai Grassi Animali (quali?), Prodotti Chimici e Udite-Udite Derivati del Petrolio !!!

Essi servono alla Velocizzazione Produttiva a Renderne la Mollica più Soffice, però lo Acquistate la Mattina e al Pomeriggio potete Giocarci al Calcio (è Diventato una Palla di Gomma)!

Come siamo Caduti in Basso!!!

Mi sono Rifiutato e il Pane me lo faccio da Solo e quando non ho voglia di farlo a Mano (Pane senza Impasto, QUI), utilizzo la Macchina del Pane, con 5 minuti di Preparazione la Sera, quasi senza Lievito, col Semplice Metodo “POOLISH” (Sperimentato).

Al mattino successivo, pronto per il Pranzo: GRAN PANE, SENZA SALE E DELLA MIGLIORE FARINA SCELTA DA ME e Senza Porcherie Industriali !!!

INGREDIENTI (Possibilmente Bio) PER LA MACCHINA DEL PANE

PER IL POOLISH

– 300gr Semola Rimacinata di Grano Duro Senatore Cappelli
– 300gr. Acqua
– 1gr. Lievito Secco Naturale Bio (avete Letto Bene: 1 Grammo! – o Secco di Birra)

PER L’IMPASTO FINALE

– 200gr. Farina Integrale, “Macinata a Pietra”

NOTA SUL LIEVITO SECCO
Per Esempio una Bustina di Lievito Secco per 500gr. di Farina Pesa 7gr.. Io ne uso 1/7, vuol dire quindi che con una Bustina ci faccio 7 volte il Pane da Mezzo Kg..

PREPARAZIONE (Tutto senza Sale)

Nella Vaschetta della Macchina del Pane (MdP) allora mettere nell’Ordine:

L’Acqua, poi la Semola Rimacinata di Grano Duro e il Grammo di Lievito Secco.

Fare andare la Macchina del Pane e una volta diventata “Pappetta”, Spegnere, Aggiungere i 200gr. di Farina Integrale e … Scordatevi tutto fino al Mattino Seguente.

PROGRAMMAZIONE DELLA MACCHINA DEL PANE

– Peso del Pane: 750gr
– Crosta: Scura
– Programma: Pane Francese
– Timer Partenza Ritardata: Totale 12 ore

Significa pertanto che la Macchina del Pane Calcola l’Orario del Programma scelto e lo Sottrae alle 12 ore.

Insomma dopo 12 ore Esatte avrete il Pane Croccante e Caldo Perfetto per il Pranzo. SANO, GENUINO e NON INGRASSANTE perchè Non Bianco, Privo di Sale e Zuccheri Aggiunti, di Miglioratori e di Schifezze Industriali Varie.

Al Mattino Presto la Macchina del Pane si sarà messa in Moto, avrà Impastato di Nuovo, avrà fatto Lievitare Nuovamente l’Impasto ed lo avrà Cotto a Puntino!

Quando Estrarrete il Pane dalla Macchina occorreranno almeno 45 minuti/1 ora per il Raffreddamento, che dovrà avvenire su di una “Gratella” Rialzata dal Piano di Appoggio per Permettere il Passaggio dell’Aria anche nella Parte Inferiore.

I CARBOIDRATI INSULINICI SEMPRE DOPO VERDURA MISTA CRUDA

Più difficile da Spiegare che da Fare! Provate e non ne potrete più fare a meno ma mi Raccomando: Solo a Pranzo e possibilmente “Tostato”, dopo Abbondante Verdura Cruda, magari come “Scarpetta” (Pucciare, Zuppare, Azzuppare, Intingere, Abbagnare) del Condimento che resta nel Piatto.

PANE: NO LA SERA A CENA

Di Sera a Cena Sconsiglio però i Carboidrati Insulinici (Pane, Pasta, Riso, Pizza, Cereali Vari, etc..)! Solo Pochi Carboidrati Vegetali.

➜ Articolo sul Dimagrimento QUI.

Paolo Cavacece

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Paolo Cavacece

Non Visito e Non Curo perchè Non sono medico ma Promuovo Semplicemente alcuni Principi dell'Alimentazione Naturale Evoluta dell'Uomo e Faccio Ricerca e Sperimentazione Autonoma circa l'Impatto Glicemico degli Alimenti sul Nostro Organismo ...

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6 pensieri su “Macchina del Pane: Come Fare un Pane Perfetto

  1. Lorenzo

    se dopo aver miscelato il pollici attendo 10 ore e poi aggiungo il restante degli ingredienti è uguale

    Rispondi
  2. Antonella

    Grazie x tutti i consigli….io vorrei indicazioni x prendere peso….sono una donna di 50 anni e peso 48 kg altezza media….sono macrobiotica e non riesco a prendere peso….riesco a perderlo facilmente però….grazie ancora….buona serata

    Rispondi
  3. franci

    La programmazione della macchina del pane la devo fare alla sera o al mattino? Posso azionala manualmente al mattino senza usare il timer a partenza ritardata?

    Rispondi
  4. Rosy

    Ho provato a fare il pane è venuto perfetto. Volendo sostituire la semola con la farina di segale la quantità di acqua è uguale? Grazie

    Rispondi
  5. Dany

    Buonasera
    Non mi è chiaro questo punto ” Fare andare la Macchina del Pane e una volta diventata “Pappetta”, Spegnere, Aggiungere i 200gr. di Farina Integrale e … Scordatevi tutto fino al Mattino Seguente”
    Significa che la farina aggiunta va solo messa e non impastata?

    Rispondi

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