Questa Piatto di Millefoglie di Verdure con Caprino d’Alpeggio nasce come la Antica Tradizione Italiana vuole: cioè Ricetta di Recupero.
Dopo aver Acquistato infatti al Mercato Contadino delle Bellissime Zucchine Romanesche con Fiore appena Colte, ho aperto il Frigo e ho “Racimolato” alcuni Avanzi. E come Tradizione il Risultato è stato un Piatto molto Gustoso.
E allora vediamo subito gli Ingredienti Utilizzati.
INGREDIENTI PER LA MILLEFOGLIE DI VERDURE CON CAPRINO
(Proporzione Salute: 6 Parti di Verdure e Solo Una di Caprino d’Alpeggio)
– Zucchine Romanesche con Fiore (Possibilmente appena Colte)
– Pomodori Ramati Maturi (anche se non sono di Stagione in questo momento)
– Qualche Pomodoro Secco sott’Olio
– Qualche Oliva Taggiasca Denocciolata
– Caprino “Stracchinato” d’Alpeggio (Bio da Allevamento Etico)
– Olio di Girasole Bio (Spremuto a Freddo)
– Aglio Liofilizzato
– Origano Secco Italiano
– Curry
– Pepe Nero e Verde “a Mulinello”
PREPARAZIONE
Per Prima cosa Staccare i Fiori dalle Zucchine Romanesche, Sfilettarli e metterli in Ammollo in Acqua Fredda. Poi Tagliare le Zucchine a Fette in Lunghezza e creare uno Strato in una Teglia unta abbondantemente con Olio di Girasole. Spolverare allora con tutte le Spezie.
Tagliare poi a Fette Sottili i Pomodori Ramati, creare quindi il Secondo Strato e “Spolverare” con le Spezie Abbondando di Origano e Pepe.
Infornare allora a 180°. Il tempo dipende da Forno e quindi dallo Spessore delle Fette delle Verdure. Vigilare allora sulla Cottura.
Quasi a Fine Cottura Aggiungere uno Strato di Fiori di Zucchina Scolati Olio di Girasole e infine Caprino Stracchinato d’Alpeggio con Olive Taggiasche Tagliate a metà e Pomodori Secchi sott’Olio Sfilettati..
Eccellente. Stra Consigliato sicuramente.
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Paolo Cavacece
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