Pomodoro Farcito con Salsa Aioli e Verdure sott’Olio

By | 5 ottobre 2018
Pomodoro Farcito con Salsa Aioli e Verdure sott'Olio

foto by Paolo Cavacece – Pomodoro Farcito con Salsa Aioli e Verdure sott’Olio

So che per molti questo Piatto potrebbe essere Esclusivamente Estivo ma amando i Pomodori ne faccio Uso Continuato per Tutto l’Anno.

I Pomodori sono gli Unici Vegetali infatti, che Acquisto anche Fuori Stagione al Mercato del Contadino dei Castelli Romani a Roma e ai Castelli, o al Mercato di Campagna Amica che si svolge invece in Tutta Italia.

Quindi Niente Scuse, Acquistiamo solo Verdura Italiana e Direttamente dal Produttore.

Vediamo questa Semplice Ricetta.

INGREDIENTI
• Pomodori Rossi a Grappolo (o quelli che Preferite)
• Salsa Tartara Aioli con Erba Cipollina fatta in Casa
• Melanzane e Peperoni sott’Olio (Mercato Contadino)
• Olive Taggiasche Denocciolate (o Similari)
• Timo e Basilico Freschi
• Pepe a Mulinello
• Gocce di Pesto fatto in Casa con Basilico, Pecorino, Aglio Gentile e Noci Brasiliane ..

PREPARAZIONE (Tutto senza Sale)
I Pomodori debbono essere Tagliati a Fette di circa 1,5 cm, vanno poi Adagiati sul Piatto, quindi debbono essere “Spolverati” di Timo Fresco e Pepe a Mulinello. Aggiungere Abbondante Salsa Tartara Aioli (Vedi Ricetta di Seguito) e Abbondante Melanzane e Peperoni sott’Olio. Infine Guarnire con il Basilico Fresco e qualche Goccia di PestoFatto in Casa.

SALSA TARTARA AIOLI CON ERBA CIPOLLINA
Per la Salsa Tartara Attenersi a Questa Ricetta per i Vegani o Sostituire la Soia con un Uovo Intero da Bere (Mercato Contadino) per i Vegetariani.

Per Tutti quindi, Aggiungere Crema Gentile di Aglio da cui Prende il Nome “Aioli” (Ricetta verso la Fine dell’Articolo) e Erba Cipollina Fresca o anche Secca perchè tanto nella Salsa Tartara Aioli poi si Ammorbidirà.

NOTA SUI SOTT’OLII
Gli Alimenti sott’Olio di Solito li Confeziono Personalmente ma quando Non ne ho Voglia Acquisto quelli Super-Genuini a Campagna Amica da un Piccolo Produttore che li Confeziona quasi a Livello Casalingo (Naturalmente con Tutte le Norme Igieniche), senza Schifezze Chimiche di Nessun Tipo (Ingredienti: Melanzane, Peperoni, Olio Evo, Aglio, Peperoncino, Basilico, Aceto di Vino). Nulla a che Vedere con gli Omonomi e Pessimi Prodotti Industriali.

Ricetta Squisita ..

Paolo Cavacece


Paolo Cavacece

Non Curo e Non Visito perchè Non sono medico ma Promuovo Semplicemente alcuni Principi Filosofici-Igienico-Salutisti di Alimentazione Vegana/Vegetariana e Faccio Ricerca e Sperimentazione Autonoma circa l'Impatto Glicemico degli Alimenti sul Nostro Organismo ...

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