Dopo l’Approfondimento delle Teorie del Prof. Longo, ogni mia Futura Ricetta conterrà alcuni dei suoi Importanti Principi come per questo Crostone con Feta e San Marzano. Quindi Poco Pane, Poca Feta e Tanto Pomodoro, Abbondante Olio Evo, qualche Oliva, Mandorla Nocciola. Questo è il Concetto. Il Titolo Preciso dovrebbe essere però Crostone di Grano Duro… Leggi tutto »
L’idea mi è venuta in seguito ad una mia Ricetta in cui “Farcivo” le Teste di Funghi da Cuocere al Forno, con Pane, Gambi dei Funghi, Cipolla di Tropea, etc., etc.. Ho pensato che avrei potuto provare delle Varianti (e ce ne sono Infinite), e questa volta ho pensato ai Peperoni, ma come Polpette. Ricordiamoci… Leggi tutto »
RICORDI ADOLESCENZIALI Saranno i Ricordi da Bambino, quando in piena Stagione di Pomodori San Marzano le “Donne di Casa” erano impegnate a fare la “Passata” da imbottigliare e “Sterilizzare”, come scorta per l’Inverno futuro, e per giorni il Profumo Inebriante invadeva la casa … Eh sì, non erano diffusissime le Conserve Industriali Inscatolate in piccoli… Leggi tutto »
Questa volta ho voluto pubblicare questa Ricetta con Farfalle Integrali fatta per un Pranzo Estivo. Ma ha avuto un Gran Successo e mi è stata Richiesta da tutti gli Ospiti intervenuti. RICETTA PER TUTTE LE STAGIONI Questa Ricetta con Farfalle Integrali può anche essere Autunnale o Invernale, perchè ormai il Basilico si trova tutto l’Anno… Leggi tutto »
CENA o anche PRANZO,come Piatto Unico o prima di una eventuale Seconda Portata Cotta in modo Conservativo. Chiaramente “Spaghettata” deriva dalla forma delle Verdure che ricordano gli Spaghetti, che invece ho “Tornito” con il mio Nuovo e Sfizioso Attrezzino: lo Spirali Tagliaverdure. Nelle mie Ricette difficilmente compaiono le dosi esatte perchè spesso dipendono dai gusti… Leggi tutto »
VERSIONE A STRATI PIATTO PREFERITOSin da Bambino uno dei miei Piatti Preferiti era sicuramente i Pomodori con Riso con le Patate, che quando Stagione chiedevo ripetutamente a mia Madre, e lei affettuosamente come tutte le Madri mi Accontentava ripetendomi ogni volta che ci sarebbe voluto Molto Tempo per la Preparazione. E aveva Ragione! L’UOVO DI… Leggi tutto »