Archivi tag: Presidio Slow Food

Cipolla Giarratana alla “Completissimo”

LA CIPOLLA GIARRATANA La Cipolla di Giarratana è una Varietà Particolarmente Dolce e dalle Dimensioni Considerevoli. Ha inoltre Bulbi dalla forma Schiacciata e Tunica di colore Bianco/Brunastro. È Coltivata nel territorio del Comune di Giarratana nei Monti Iblei, quindi in Provincia di Ragusa. È un Prodotto Tipico  Siciliano e grazie perciò al suo Particolare Gusto Dolce e mai Pungente, è stata… Leggi tutto »

CacioFiore della Campagna Romana

Continuando nella Divulgazione di Prodotti di Grande Qualità che Nulla hanno a che Vedere con quelli Pessimi e Industriali, questa volta ci occupiamo del CacioFiore della Campagna Romana che ho Acquistato al Mercato Contadino dei Castelli Romani. IL CACIOFIORE, PRESIDIO SLOW FOOD Il CacioFiore si può considerare una sorta di Antenato del Pecorino Romano ma… Leggi tutto »

Insalatina con Alghe e Marzolina

LA MARZOLINA Ho Comprato al Mercato di Campagna Amica la Marzolina un Formaggio di Capra a Latte Crudo di Pascoli Primaverili (da cui il Nome) che mi Ricorda l’Infanzia perchè ci Associa l’Origine Ciociara. PRESIDIO SLOW FOOD La Marzolina (“Marzellina” in Dialetto Ciociaro) di Campoli Appennino (FR) è un Presidio Slow Food (in questo caso… Leggi tutto »