… e Definitivamente!
Mi sono arrivate molte Richieste via email ma anche di Amici che mi chiedono un “Compromesso”, un modo di Avvicinarsi al mondo Vegano in modo Soft, sostenendo le difficoltà di un cambio così “Radicale” di Alimentazione e di Filosofia di Vita, e siccome ci sono “Passato Attraverso anch’io”, sò cosa vuol dire e ho pensato fosse utile un “Manuale Pratico di Avvicinamento” al Mondo Vegano, di Menù Settimanali soltanto da Copiare o Personalizzare.
VIETATI • CARNE e PESCE, SALUMI e INSACCATI
• LATTE (Tutti i Tipi)
• FORMAGGI (Escluso quello di Capra o Pecora a Pasta Esclusivamente Cruda e Caglio Vegetale – da dimezzare però nelle ultime 2 settimane)
• SALE AGGIUNTO (PER SEMPRE – NO anche nell’Acqua di Cottura della Pasta)
• ZUCCHERI AGGIUNTI (PER SEMPRE – Compresi TUTTI i Dolcificanti, escluso Stevia, Melassa, Sciroppo d’Acero e d’Agave – dopo abituati meglio evitare)
• CIBI CONFEZIONATI o IN SCATOLA (sono Salati e con Additivi Dannosi, sono “Alimenti Morti” che non Danno ma Tolgono)
• CAFFE’, THE’, e BIBITE ECCITANTI
• BEVANDE GASATE DOLCI CONFEZIONATE (Aranciate, Limonate, Gasose, Thè, Cole, etc.)
• VINO (una volta Vegani, un paio di Volte a Settimana, ma meglio Evitare)
• CARBOIDRATI “VISIBILI” A CENA (Pane, Pasta, Riso, Dolci Ammessi, etc.)
• FRUTTA A CENA (Escluso Avocado e Frutti di Bosco)
• ABBINARE FRUTTA CON ALTRI ALIMENTI (SEMPRA DA SOLA)
AMMESSI • STEVIA (al Posto dello Zucchero e dei Dolcificanti – Puro 100% in Polvere o Diluito o per Dolci con Eritritolo e Inulina), SCIROPPO DI ACERO (Grado C), SCIROPPO D’AGAVE (dopo essersi Abituati, meglio Evitare qualunque Dolcificante)
• OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA (EVO), OLIO DI LINO, DI SESAMO, DI GERME DI MAIS, BURRO DI ANACARDI PURO 100%, CREMA TAHIN (di Sesamo Pura 100%). Tutti Spremuti a Freddo e Non Deodorati
• BURRO PANNA FRESCA E RICOTTA INTERA (Solo Prime 2 Settimane)
• YOGURT DI SOIA (Naturale 100%) o BIANCO di LATTE INTERO (Solo Prima Settimana)
• ACETO DI MELE (Naturale, Non Pastorizzato, Non Filtrato) E LIMONI (Alcalinizzanti)
• CARBOIDRATI “VISIBILI” (Pane e Pasta “Rigorosamente Integrali”, CEREALI & DERIVATI Integrali – 1-2 Volte a Settimana a Pranzo, da Alternare con i Legumi)
• LEGUMI (1 Volta a Settimana a Pranzo, da Alternare con i Carboidrati)
• FRUTTA & FRUTTA SECCA (Solo nella Mattinata e Primissimo Pomeriggio)
• SPEZIE & AROMI “TUTTE QUELLE NOSTRANE”
• FORMAGGIO DI CAPRA O PECORA (Esclusivamente a Latte Crudo e “Caglio Vegetale” – 1 Volta a Settimana)
• UOVA 0 (zero) IT (Italia) BIO (Biologiche) (Solo Prime 2 Settimane – 1 Volta a Settimana)
PRIMA FASE: menù per 2 SETTIMANE COLAZIONE, Alternare nei giorni:
Pane Sciapo Integrale Tostato con Ricotta o Yogurt Bianco di Latte Intero con Muesli e Stevia (Facoltativo) o Pane Sciapo Integrale con Burro e Marmellata senza Zucchero o Latte di Soia con Muesli e Stevia (Facoltativo) o Torta di Mele Casalinga senza Zucchero con Panna Fresca senza Zucchero fatta in CasaSPUNTINO Mattina, Alternare nei giorni:
Mela o Banana, Kiwi o Ananas, Spremuta di Agrumi (possibilmente Pompelmo)PRANZO, Alternare nei giorni:
Insalata Mista poi Patata al Vapore con Olio EVO Crudo o Quinoa Zucchine Cipolle e Sedano o Zuppa di Legumi poco Cotti o Yogurt di Soia con Muesli e Stevia (Facoltativo) o Spaghetti Integrali al Dente con Lenticchie o Zucchine o Riso Integrale (Cottura Pilaf in Brodo Vegetale fatto in Casa) con VerdureSPUNTINO Pomeriggio:
Spremuta di Agrumi (possibilmente Pompelmo)CENA, Alternare nei giorni:
Yogurt di Soia con Avocado o Asparagi al Vapore con Oilo Evo e Limone con Uova Sode (1 volta a settimana) o Carciofi al Vapore con Aglio, Mentuccia e Olio Evo Crudo o Insalata di Funghi Champignon e Mandorle o Insalata Mista con Formaggio di Capra o Pecora (1 Volta a Settimana)
SECONDA FASE: menù per 2 SETTIMANE COLAZIONE, Alternare nei giorni:
Banana e Datteri, Latte di Soia con Muesli, Frutta Fresca Secondo Stagione,
Pane Sciapo Integrale Tostato con Olio EVO (1 Volta a Settimana)SPUNTINO Mattina:
Spremuta di Agrumi (possibilmente Pompelmo) o AnanasPRANZO, Alternare nei giorni:
Insalata Mista con Patata al Vapore con Olio EVO Crudo o Zuppa di Legumi poco Cotti (1 volta a settimana) o Yogurt di Soia con Muesli e Stevia o Spaghetti Integrali al Dente con Salsa di Pomodoretto Crudo (1 volta a Settimana) o Insalata Mista e Pane Sciapo Integrale Tostato o Verdure Grigliate con Aglio, Prezzemolo con Olio Evo Crudo e MandorleSPUNTINO Pomeriggio:
Spremuta di Agrumi (possibilmente Pompelmo)CENA, Alternare nei giorni:
Yogurt di Soia con Avocado o Carciofi al Vapore con Aglio e Mentuccia con Olio Evo Crudo o Insalata di Funghi Champignon Crudi e Mandorle o Insalata Mista con Formaggio di Capra o Pecora o Uova Sode (1 volta a settimana) o Asparagi al Vapore e Noci
TERZA FASE: menù per 2 SETTIMANE COLAZIONE, Alternare nei giorni:
Banana e Datteri o Latte di Soia con Muesli o Frutta Fresca Secondo Stagione (possibilmente Acquosa – Anguria, Melone, Pesche, Ananas, Uva, Arance, …)SPUNTINO Mattina:
Spremuta di Agrumi (possibilmente Pompelmo) o AnanasPRANZO, Alternare nei giorni:
Insalata Mista con Patata al Vapore con Olio EVO Crudo o Verdure al Vapore con Riso Integrale al Dente o Insalata Mista con Pane Sciapo Integrale Tostato o Verdure Grigliate con Olio Evo e SpezieSPUNTINO Pomeriggio:
Spremuta di Agrumi (possibilmente Pompelmo), o MelaCENA, Alternare nei giorni:
Insalata Mista poi Funghi Champignon e Mandorle o Insalata Mista con Formaggio di Capra o Pecora (1 volta a settimana) o Asparagi al Vapore poi Noci o Verdure Grigliate poi Lupini o Insalata Mista con Avocado
Sarete diventati Vegani senza quasi Accorgervene! Anzi sì, ve ne accorgerete perchè vi Sentirete più Leggeri, più Volenterosi e Scattanti, senza Pesantezza e Sonno Post-Prandiale; è la Salute&Benessere che comincia a prendere il posto dei Vari Disturbi Cronicizzati.
NOTE GENERALI
– Assumere i Carboidrati “Visibili” solo una volta al Giorno (Colazione o Pranzo), Le Proteine (Formaggio di Capra o Pecora e/o Uova), quando ammesse sempre a Cena. La Frutta Secca possibilmente non Tostata.
– L’Intento è stato Chiaramente di Inserire Gradualmente Alimenti Vegetali e Crudi, Contemporaneamente alla Sottrazione di Proteine Animali e Cibi Cotti.
– Con Le REGOLE GENERALI e un pò di Fantasia i Menù potranno essere Variati a Piacere e “Personalizzati”.
– La Ricetta della Foto, QUI. E’ Vegana, vi sembra di Rinunciare a qualcosa?
– ARRIVIAMO FINALMENTE AI MENU’ VEGANI, QUI,
e volendo possono essere preceduti da un paio di giorni “Detossicanti” di Solo Acqua Biologica e Sali Minerali contenuti nei SUCCHI ESTRATTI di Frutta o Verdura (5/6 al Giorno bevuti a Piccoli Sorsi).
E LE PROTEINE DELLA CARNE?
Se vi Domanderanno o vi Domanderete: ma le Proteine della Carne con quale Cibo le Sostituisco?
La Risposta è, e sempre sarà: CON NIENTE!
Un Alimento che non appartiene al Genere Umano non va Sostituito, va ELIMINATO Punto e Basta.
Non vi fate “Abbindolare” con il Giochetto delle Proteine Nobili della Carne, della Vitamina B12 e altre “Bufale” del Genere inventate di Sana Pianta da coloro che ne Traggono Lucrosi Profitti, come quella del bere 2/3 Litri di Acqua al Giorno, Bufala “Sponsorizzata” dagli Imbottigliatori.
Coloro che sono Stracolmi di Tossine, di Sangue Vischioso e Melmoso e di Grasso hanno bisogno di bere molto, il Vegano non Beve quasi mai perchè assume durante tutta la Giornata Acqua Pura in Abbondanza dalla Frutta Acquosa e dalla Verdura Cruda.
COMUNICAZIONE
I Possessori di un Computer Mac, dal Sistema Operativo Mavericks in poi (UpGrade Gratuito!!!), oltre quelli di Tablet iPad, possono scaricare e leggere Comodamente a Casa sul proprio Computer l’E-Book, derivato da Ricerche Scientifiche Internazionali e Completo di Ricette Illustrate per come Avvicinarsi al Vegano in Modo Dettegliato “La Mia Cucina senza Sale&Zucchero”, e possono Interagire con le Numerose Funzioni (Video, Glossario, Note, Link su Internet, etc.).
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Paolo Cavacece
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