Tagliatelle all’Uovo fatte in Casa con Funghi Porcini

Deluso dalla Ricerca delle Migliori Tagliatelle all’Uovo Comprate, ho Deciso di farle in casa secondo i miei Gusti e Ingredienti. Infatti una Marca le fa troppo Sottili, una Utilizza Farine Estere, un’altra usa Uova Pastorizzate, oppure Utilizzano Farina Bianca … Dopo un Test sul Picco Glicemico delle Farine, uso sempre la Semola o Semola Rimacinata… Leggi tutto »

Pomodori Datterini Crudi con Spaghetti

Ricetta Estiva ma che non Disdegno anche nei mesi non caldi questa dei Pomodori Datterini Crudi con Spaghetti. La Ricetta si rifà “Concettualmente” a quella mia del Sugo Crudista di qualche anno fa. Questa volta però data la Qualità del Pomodoro in questione ho Preferito Togliere qualche Ingrediente invece che aggiungerlo per dare Risalto al… Leggi tutto »

Pane Pizza di Grano Duro

La Ricetta del Pane Pizza di Grano Duro è una Evoluzione Naturale di quella del Pane di Grano Duro perchè ho Utilizzato gli Stessi Ingredienti quasi con le stesse Dosi. Volevo quindi Testare se il Risultato si fosse potuto “Avvicinare” discretamente alla Pizza Bianca Romana Classica. Chiaramente Non è stato così perchè la Pizza Bianca… Leggi tutto »

Coronavirus: Un Grande Inganno?

Onestamente Non ho le Prove che la Paventata Epidemia del Coronavirus sia un Grande Inganno Organizzato magari dal Nuovo Ordine Mondiale. Solo per questo Aggiungo un Punto di Domanda. Di Sicuro però Non si è Trattato di Pandemia di Coronavirus come Risulta Chiaramente dalle Tabelle Ufficiali Epicentro (ISS – Istituto Superiore di Sanità) che Analizzeremo… Leggi tutto »

Pane di Grano Duro senza Impasto!

Ho Perfezionato la Ricetta del Pane di Grano Duro senza Impasto e fatto Facilmente a Casa, dopo l’Esperienza avuta in passato con il Pane Integrale. Ho scelto però la Semola Rimacinata di Grano Duro perchè Migliore per il nostro corpo. Ciò risulta infatti da Prove Effettuate con un Economico e Preciso Glucometro (almeno sul mio… Leggi tutto »

Cuocere la Pasta a Fiamma Spenta!

Cuocere la Pasta a Fiamma Spenta non è un modo di dire ma Pura Realtà. Bollire la Pasta quindi è una Certezza Radicata in Cucina ma Sicuramente Non Necessaria. Proprio così. Il fisico ed ingegnere britannico Benjamin Thompson (1753 – 1814), più conosciuto come Conte Rumford, uno dei fondatori della Termodinamica (i Principi della Convezione dei Fluidi e la… Leggi tutto »

Pomodori con Riso … Scomposti!

Sin da Bambino uno dei miei Piatti Preferiti era sicuramente i Pomodori con Riso e Patate. Quando era Stagione li chiedevo ripetutamente a mia Madre e lei affettuosamente, come tutte le Madri, mi Accontentava. Ogni volta però mi ripeteva che ci sarebbe voluto Molto Tempo per la Preparazione. E aveva certamente Ragione! L’UOVO DI COLOMBO Il Motivo… Leggi tutto »

Pandemia di Coronavirus: Finzione o Realtà?

Questa volta Non voglio fare Commenti sull’Attuale Pandemia (?) di Coronavirus per Non Influenzare il Pensiero Libero del Lettore. Contemporaneamente però debbo essere Libero di Dissentire sulle Misure prese dal Governo Italiano, da tutti i Media e dalla Grande Maggioranza dei Medici che “Riempiono” le Televisioni. Chissà perchè sempre gli Stessi? Lo faccio allora attraverso… Leggi tutto »

Millefoglie di Verdure con Caprino al Forno

Questa Piatto di Millefoglie di Verdure con Caprino d’Alpeggio nasce come la Antica Tradizione Italiana vuole: cioè Ricetta di Recupero. Dopo aver Acquistato infatti al Mercato Contadino delle Bellissime Zucchine Romanesche con Fiore appena Colte, ho aperto il Frigo e ho “Racimolato” alcuni Avanzi. E come Tradizione il Risultato è stato un Piatto molto Gustoso.… Leggi tutto »

Pasta: È possibile Evitare il Picco Glicemico?

Ho cercato di Capire se fosse stato possibile Abbassare l’Indice Glicemico della Pasta. Anzi se fosse possibile Evitarne addirittura il Picco Glicemico Post Prandiale. DATO DI PARTENZA SULLA COTTURA DELLA PASTA Ho trovato un Articolo Scientifico Pubblicato sul Journal of Culinary Nutrition che Spiega Chiaramente perchè la “Pasta al Dente” ha un Indice Glicemico più… Leggi tutto »

Influenza: La Paura Ossessiva della Febbre!

Ci sono Prove Scientifiche circa i Vantaggi della Febbre nell’Influenza e nelle Infiammazioni Virali e il suo Importante Ruolo nella Guarigione. La Febbre inoltre Aumenta la Percentuale di Sopravvivenza in Importanti Malattie Infettive. Purtroppo questa Verità non ha ancora Raggiunto la maggioranza delle Persone Male Informate e Ingannate dalle Case Farmaceutiche con i loro Prodotti… Leggi tutto »

Carpaccio di Carciofo Spinoso con Spaghetti Integrali e Ricotta di Capra

Lo dico sempre. Le Ricette come questa del Carpaccio di Carciofo con Pasta e Ricotta, spesso nascono vedendo Prodotti Particolari sulle Bancarelle Ortofrutticole che “Stuzzicano” la Fantasia. Al Mercato infatti ho Acquistato la Ricotta di Capra di Siero da un Piccolo Caseificio Artigianale che Produce anche il famoso Cacio Fiore della Campagna Romana (Latte di… Leggi tutto »

Glicemia: Come Normalizzare Facilmente i Valori

Ogni tanto mi chiedono un Parere su come fare per Risolvere il Problema della Glicemia Alta. Si sa però che non sono medico e non curo (veramente non lo fanno neanche i medici!) ma si rivolgono a me dopo aver Letto alcuni miei Articoli nei quali Testo l’Impatto Glicemico di molti Cibi sul mio Corpo.… Leggi tutto »