Category Archives: Ricette Senza Glutine

Avenotto con Cardocelli Brodettati

TITOLO COMPLETO Avenotto (Avena Cucinata a mo’ di Risotto) con Cardocelli Brodettati e Gocce di Carolina Reaper. Il modo Migliore per Preparare una Ricetta è Sicuramente quello di Scegliere prima l’Ingrediente Stagionale o di Qualità che i nostri Abituali Fornitori ci Offrono. Così è stato infatti questa mattina il mio Verduraio di Fiducia Esponeva dei… Continua a leggere »

Cavolfiore Mima Couscous

Una Ricetta Semplice e Veloce, Adatta sia per il Pranzo che per la Cena, quella del Cavolfiore Mima Couscous e meglio se Assunta dopo un’Insalata Mista, tipo Indivia, Crescione (Beato chi lo trova, a Roma sembra Impossibile), Rucola, Lattuga, Valeriana, Tarassaco, Radicchio, Pomodori, Cipollotti, Germogli Vari, Ravanelli, Carote, Rape, Cetrioli, Cipolle … (Consigliabile non oltre… Continua a leggere »

Bagnetto Verde Vegan

La Famosa Salsa Bagnetto Verde di Origine Piemontese (Bagnet Verd), Descritta dallo Chef Giovanni Vialardi di Casa Savoia, verso la Metà dell’800 come Condimento da Accompagnare al Bollito ma anche per Bruschetta di Pane Locale, è diventata Recentemente una Ricetta Importante, Simbolo della Cucina Regionale Piemontese. Da Adolescente ero Ghiotto della Salsa Bagnetto Verde al… Continua a leggere »

Pennette SG al Sugo Crudista

Il Titolo Completo ai fini della Comprensione della Ricetta dovrebbe essere: “Pennette senza Glutine Raffreddate in Salsa Verde al Sugo Crudita” perchè in Realtà è un Piatto Freddo Tipico di questo Periodo Estivo con un Metodo Fantastico di lasciare Raffreddare la Pasta che Non Prevede l’Acqua Fredda ma un Grasso (Olio o Salsa). Continua così… Continua a leggere »

Insalata Russa di Riciclo

L’Idea di questa Insalata Russa mi è venuta, come ogni tanto mi capita, pensando alla Cucina di Riciclo di una Volta, nel vero senso della Parola, e per tutti i Componenti del Piatto perchè aprendo il Frigo ho Visto: Salsa alle Mandorle nel Barattolo e le Verdure Usate per il Brodo Vegetale in un Contenitore… Continua a leggere »

Spaghetti di Patate con Lenticchie

Seconda Portata Cotta, Adattissimo alla Cena (ma nessuno ce lo Vieta anche come Pranzo) e soprattutto senza Glutine, dopo un’Abbondante Insalata Mista come Radicchio, Lattuga, Valeriana, Tarassaco, Crescione, Rucola, Cipollotti, Germogli Vari, Ravanelli, Carote, Rape, Pomodori, Cetrioli, Aglio .. Lo Spaghetto di Patate è stato “Tornito” con il mio Sfizioso Attrezzino: lo Spirali Tagliaverdure, e… Continua a leggere »

Salsa agli Anacardi

⭐️ 200esimo Articolo ⭐️ Ultimo Anno 246.000 Visitatori Per Carità la Pessima Maionese Industriale … In Alternativa alla mia Deliziosa Maionese di Lupini che Adoro, ho Testato questa Salsa di Anacardi in modo tale che Risultasse ancora più Veloce a Farsi (Ricordo che l’Unica “Scocciatura” nella Maionese di Lupini è quella di Doverli Sbucciare “Uno… Continua a leggere »

Gelati Vegani fatti in Casa

GENIALE MACCHINETTA Mi è appena arrivata questa Geniale Macchinetta ed Economica, per fare Gelati-Sorbetti di Frutta e non solo. Non è un Frullatore e il Principio di Funzionamento è lo stesso dell’Estrattore di Succo in quanto gira Lentamente, soltanto non ha il Filtro ma un Omogeneizzatore al termine della Coclea e una Uscita del Prodotto… Continua a leggere »

Zatterino di Pomodoro e Couscous

L’idea mi è venuta Emulando un famoso “Gelato” della mia Infanzia, chiamato appunto Zatterino che mi piaceva molto e che era formato da 2 Strati di Rotondi Biscotti Morbidi con all’interno Crema alla Vaniglia. Il Couscous senza Glutine in questo caso è composto da Mais e Riso (esiste anche di Solo Riso) per cui lo… Continua a leggere »

Spaghetti di Riso con Asparagi e Cipollotti

Grande Sorpresa nel Testare questi Spaghetti Bio di Riso Integrale Italiano, pensavo di Trovare nel piatto un Prodotto Molliccio e Colloso e Problematico alla Cottura; al Contrario gli Spaghetti sono Risultati Molto Saporiti (il Profumo si Avvertiva già durante la Cottura) e Perfettamente “al Dente”. Adatto anche per i Celiaci perchè Completamente Privi di Glutine.… Continua a leggere »

Risotto Integrale ai Peperoni e Limone

SUCCESSO ASSICURATO Vi Assicuro che sembra un “Vero Risotto Mantecato” (si vede Chiaramente anche dalla Foto), ma senza dover ricorrere a Soffritti (Acrilammide), Tostature, Alte Temperature dell’Olio, Grassi Animali, Cotture Sbagliate, etc .. RISOTTO COME SECONDO PIATTO Assumiamo questo Risotto ai Peperoni e Limone sempre dopo una Bella Verdura Mista Cruda (come per qualunque qualunque… Continua a leggere »

Chips di Patate Essiccate

Proponendo questa Ricetta di Chips di Patate Essiccate, volevo solo mettere a Conoscenza di Coloro che sono Indecisi sull’Acquisto di un Essiccatore, del fatto che se posseggono un Forno Elettrico probabilmente Non ne hanno bisogno. Con il seguente Procedimento si possono Essiccare Tutti gli Ortaggi e per le Temperature ed il Tempo di Essiccazione da… Continua a leggere »

Frittata di Carciofi Vegan

Questa volta vi Propongo questa Frittata di Carciofi Vegan, Incredibilmente Gustosa che piace a tutti e si Rivela anche un Piatto Completo di Proteine, Carboidrati, Minerali e Vitamine (anche se gli Ultimi vengono Dimezzati dalla Cottura). ALTE TEMPERATURE DI ALCUNE RICETTE Mi chiedono spesso perchè Pubblico maggiormente Ricette che fanno parte del 20-30% circa dell’Alimentazione… Continua a leggere »