Tag Archives: Brodo Vegetale

Insalata Russa di Riciclo

L’Idea di questa Insalata Russa mi è venuta, come ogni tanto mi capita, pensando alla Cucina di Riciclo di una Volta, nel vero senso della Parola, e per tutti i Componenti del Piatto perchè aprendo il Frigo ho Visto: Salsa alle Mandorle nel Barattolo e le Verdure Usate per il Brodo Vegetale in un Contenitore… Continua a Leggere »

Spaghetti di Patate con Lenticchie

Seconda Portata Cotta, Adattissimo alla Cena (ma nessuno ce lo Vieta anche come Pranzo) e soprattutto senza Glutine, dopo un’Abbondante Insalata Mista come Radicchio, Lattuga, Valeriana, Tarassaco, Crescione, Rucola, Cipollotti, Germogli Vari, Ravanelli, Carote, Rape, Pomodori, Cetrioli, Aglio .. Lo Spaghetto di Patate è stato “Tornito” con il mio Sfizioso Attrezzino: lo Spirali Tagliaverdure, e… Continua a Leggere »

Zatterino di Pomodoro e Couscous

L’idea mi è venuta Emulando un famoso “Gelato” della mia Infanzia, chiamato appunto Zatterino che mi piaceva molto e che era formato da 2 Strati di Rotondi Biscotti Morbidi con all’interno Crema alla Vaniglia. Il Couscous senza Glutine in questo caso è composto da Mais e Riso (esiste anche di Solo Riso) per cui lo… Continua a Leggere »

Risotto Integrale ai Peperoni e Limone

SUCCESSO ASSICURATO Vi Assicuro che sembra un “Vero Risotto Mantecato” (si vede Chiaramente anche dalla Foto), ma senza dover ricorrere a Soffritti (Acrilammide), Tostature, Alte Temperature dell’Olio, Grassi Animali, Cotture Sbagliate, etc .. RISOTTO COME SECONDO PIATTO Assumiamo questo Risotto ai Peperoni e Limone sempre dopo una Bella Verdura Mista Cruda (come per qualunque qualunque… Continua a Leggere »

Aglio Olio e Peperoncino

… ma un pò più Salutisti! Spaghetti Integrali Aglio Olio e Peperoncino con “Accortezze” Salutiste che Sicuramente Diminuiscono Notevolmente gli Eventuali Danni che possono Provocare i Cereali (Glutine, eventualmente usare quelli senza Glutine) e la Tipologia Classica di Cottura (Soffritto dell’Aglio con il Peperoncino), per Evitare Errori di Cottura che Pregiudicherebbero una Digestione Leggera e… Continua a Leggere »

Pasta senza Glutine

L’avevo Promesso e l’ho fatto. Ho Testato quindi l’Impatto di un certo tipo Pasta senza Glutine sul mio Metabolismo, anche perchè alcuni Articoli senza Fonti Scientifiche, “Sussurravano” che la Pasta senza Glutine oltre a Non Ingrassare facesse Addirittura Dimagrire! PREMESSA IMPORTANTE Incuriosito ho Visitato qualche Store di Prodotti senza Glutine e ne sono rimasto veramente… Continua a Leggere »

Pennette Saracene al Pesto di Cicoria

Continua la Ricerca di Piatti che si “Avvicinano” il più possibile ai Canoni della Health Science (la Scienza della Salute e del Benessere), e sappiamo bene che la Perfezione sarebbe il Frugivorismo Crudista, l’Alimentazione Elettiva del Genere Umano in base alla sua Morfologia e a Deduzioni Logiche, ma sappiamo anche che “Sradicare d’Emblée” Abitudini anche… Continua a Leggere »

Quinotto Contadino

Il Neologismo Quinotto deriva chiaramente dalla Quinoa Cotta a mò di “Risotto”. La Quinoa (Pronuncia Esatta: Chinua, essendo un Prodotto Sud-Americano quindi di Pronuncia Spagnola) è un Cereale Non-Cereale, perchè è una Pianta Erbacea Annuale della famiglia delle Chenopodiaceae, come gli Spinaci o la Barbabietola e in virtù dei suoi Eccellenti Valori Nutrizionali, viene definito… Continua a Leggere »

Zuppa di Lenticchie con Porri e Zenzero

COME SECONDO DOPO UNA BELLA INSALATA MISTA Crescione (Beato chi lo trova, a Roma sembra Impossibile), Rucola, Lattuga, Valeriana, Tarassaco, Radicchio, Pomodori, Cipollotti, Germogli Vari, Ravanelli, Carote, Rape, Cetrioli … (Consigliabile non oltre 4 Tipi di Verdure Mescolate per non “Appesantire” la Digestione), Condita con Olio Evo e Succo di Limone o Aceto di Mele… Continua a Leggere »

Spaghetti Integrali al Limone

Mio Figlio Leonardo “Convertito” al Veganesimo, al momento di Preparare gli Spaghetti Integrali al Limone, mi ricorda che la Salsa deve essere Cremosa, vuola insomma la “Cremetta” e avendo trovato tempo fà la Soluzione, non ho fatto altro che Unire un Paio di Gustose e Classiche Ricette con l’Ingrediente mio “Segreto” per la Mantecatura Finale:… Continua a Leggere »

Gulasch Vegano

… o Gulash o Goulash, che sono Nomi di derivazione Tedesca (nome Completo Tedesco è GulaschZuppe), dall’Originale Ungherese Gulyas-Leves (Gulasch Minestra). Mia suocera mi ha portato dalla Thailandia una Infinità di Spezie, come le avevo chiesto, e al momento di aprirne le Confezioni, prima di riporle nei vari Vasetti di Vetro, ho potuto costatarne la… Continua a Leggere »

Couscous ai Funghi e Crema d’Avena

Una Ricetta Semplice per il Pranzo, ma anche Veloce, dopo un bella Scodella di Verdura Mista Cruda. MACRONUTRIENTI E SODIO 

Valori dei Macronutrienti (e del Sodio) della Farina Gialla Bramata (Polenta) e della Farina di Semola della Pasta che Acquistiamo Normalmente (Normale e Integrale):
 Valori in Grammi per 100gr di Alimento Edibile, il Sodio in… Continua a Leggere »