Una Ricetta Semplice per il Pranzo, ma anche Veloce, dopo un bella Scodella di Verdura Mista Cruda. MACRONUTRIENTI E SODIO Valori dei Macronutrienti (e del Sodio) della Farina Gialla Bramata (Polenta) e della Farina di Semola della Pasta che Acquistiamo Normalmente (Normale e Integrale): Valori in Grammi per 100gr di Alimento Edibile, il Sodio in… Leggi tutto »
Lo so che è un’altra cosa, ma la tentazione dell’imitazione è stata forte perchè da ragazzo la Carbonara uno dei miei Piatti Preferiti. Il risultato però è stato Eccellente sia Visivo che Gustativo. INGREDIENTI (Tutti gli Ingredienti Bio) – Spaghetti Integrali di Grano Duro– Carciofi Romaneschi o quelli che trovate in Stagione– Latte di Avena… Leggi tutto »
Si, voglio “Sfatare” il Mito che per ottenere un‘Ottima Polenta della Nonna bisogna “Tribolare”, usare parecchie Stoviglie e “Rimestare” in eterno e alla fine vi Ingrassate pure. Niente di più falso! Non è così e vi spiego come, anche con alcuni “Trucchetti” per ottenerla più Saporita, mentre ve ne state in altre faccende affaccendati. E… Leggi tutto »
Ricordiamoci sempre che prima di assumere un Cibo Cotto, bisogna assumerne una buona quantità di Verdure Miste Crude (per evitare la Leucocitosi Digestiva – Ricerca Kouchakoff 1930). Molto buoni anche con i Broccoletti o con la Cicorietta di Campo al Posto della Misticanza, per coloro che amano i Sapori leggermente più Decisi. Nelle mie Ricette… Leggi tutto »
Questo Risotto è meglio assumerlo sempre dopo una Bella Verdura Mista Cruda come Radicchio, Lattuga, Valeriana, Tarassaco, Crescione, Rucola, Germogli Vari, Ravanelli, Carote Grattugiate, Rape Grattugiate, Pomodori, Cetrioli … Rifacendomi ai ricordi dell’Infanzia, ho rielaborato questo Semplice e Gustoso Piatto in base ai Dettami che il mio Stato di Vegano/Vegetariano Tendenzialmente Crudista mi Impone. VALORI… Leggi tutto »
SE PROPRIO NON RIUSCITE A FARNE A MENO ALLORA ARROSTO VEGANO Non sono mai stato Favorevole alle “Emulazioni” di Alimenti Animali per coloro che sono Vegani/Vegetariani ma se serve ad “Invertire la Rotta” ogni Soluzione è Buona. Questa Ricetta di Arrosto Vegano infatti, nasce come Alternativa alla Carne anche e Soprattutto Visivamente, per Coloro che… Leggi tutto »
Raccomandabile come PRANZO Piatto Unico (Una Tantum – almeno che durante la Giornata gli Altri Pasti siano Rigorosamente Crudi), o meglio dopo una bella Insalatina Mista Cruda come Radicchio, Lattuga, Valeriana, Tarassaco, Crescione, Rucola, Germogli Vari, Ravanelli, Carote Grattugiate, Rape Grattugiate, Pomodori, Cetrioli … (non oltre 4 Tipi di Verdure per volta). Lo Sformatino Vegano… Leggi tutto »
Seconda Portata Cotta, Adattissimo per il Pranzo (ma anche per la Cena) e soprattutto senza Glutine, dopo un’Abbondante Insalata Mista come Radicchio, Valeriana, Tarassaco, Crescione, Rucola, Cipollotti, Germogli Vari, Ravanelli, Carote, Rape, Pomodori, Cetrioli, Aglio … Ricordiamoci sempre che prima di Assumere un Cibo Cotto (in modo “Conservativo”), in questo caso al Dente, bisogna Assumerne… Leggi tutto »
Si avete letto Bene: Maionese di Verdure!Certo che si tratta di una “Forzatura Voluta”, in quanto l’Emulsione è stata Ottenuta dalle Verdure Usate per fare un Ottimo Brodo Vegetale, perchè in Cucina ogni Alimento deve essere Utilizzato al Massimo e non solo per una Questione puramente Economica. L’Idea mi è venuta pensando alla Cucina di Riciclo… Leggi tutto »
Il Riso Basmati Integrale, che in Indiano significa Regina di Fragranza, è una Profumatissima Varietà del Riso Indiano a “Grano Lungo”, adatto alla Preparazione di Pietanze dal Sapore Intenso e Speziato. Il Riso Integrale Basmati regge benissimo la Cottura lasciando i Chicchi ben Separati. Il Riso Basmati Integrale ha un Basso Indice Gilcemico di 58… Leggi tutto »
Ho voluto provare, mi sono chiesto: Vuoi Vedere che possiamo mangiare questa gli Shirataki la Sera? Sono partito dalla Composizione: Acqua e Farina di Konjac (l’Amorphophallus Konjac), una radice nota da migliaia di anni nei Paesi Asiatici. Il Konjac assomiglia a una grossa Barbabietola, racchiude un tesoro ricco di fibre solubili: il Glucomannano, capace di assorbire… Leggi tutto »
Preferibilmente prima di Assumere un Cibo Cotto, come per questi Legumi, bisogna Assumere una Buona Quantità di Verdure Miste Crude (per evitare l’Innalzamento dei Leucociti). Con eventuale Olio a Crudo. Questo Piatto quindi meglio dopo Abbondante Verdura Colorata e Mista Cruda, per via dei Panallergeni in esse Contenuti. Praticamente è un Piatto Unico perchè Contiene… Leggi tutto »
In Realtà nè Chapati nè Farinata … Questo Chapati (al 50% di Glutine) è Buono per il Pranzo, dopo Abbondante Insalata Mista, oppure come Piatto Unico magari Farcito come in Foto con Abbondanti Verdure Crude. BREVE STORIA Il Chapati è un Pane tipico della cucina Indiana, diffuso in gran parte dell’Asia Meridionale, e in diversi… Leggi tutto »