Queste Zucchine Romanesche erano Talmente Belle, Freschissime, con i Fiori Intatti e di un Giallo Intenso che non me la sono Sentita di Mondarle e Tagliarle. I Pistilli Interni dei Fiori infatti, che normalmente Tutti Recidono, erano Immacolati e le Corone Verdi Esterne Verdissime. ACCORGIMENTI 1) Le ho quindi Semplicemente messe a Bagno in una… Leggi tutto »
Continuando nella Divulgazione di Prodotti di Grande Qualità che Nulla hanno a che Vedere con quelli Pessimi e Industriali, questa volta ci occupiamo del CacioFiore della Campagna Romana che ho Acquistato al Mercato Contadino dei Castelli Romani. IL CACIOFIORE, PRESIDIO SLOW FOOD Il CacioFiore si può considerare una sorta di Antenato del Pecorino Romano ma… Leggi tutto »
LA MARZOLINA Ho Comprato al Mercato di Campagna Amica la Marzolina un Formaggio di Capra a Latte Crudo di Pascoli Primaverili (da cui il Nome) che mi Ricorda l’Infanzia perchè ci Associa l’Origine Ciociara. PRESIDIO SLOW FOOD La Marzolina (“Marzellina” in Dialetto Ciociaro) di Campoli Appennino (FR) è un Presidio Slow Food (in questo caso… Leggi tutto »
A Capodanno chi Non è Onnivoro Non può Gustarsi le Lenticchie perchè come Tradizione Vuole, sono Cotte in Accompagnamento del Cotechino. Bene che vada deve “Cedere” al Piatto di Sole Lenticchie ma che sono state Cotte insieme agli “Umori” del Cotechino stesso. Se proprio Non si vuole Rinunciare all’Abbinamento, sebbene io sia Contrario ai Cibi… Leggi tutto »
La Ricetta del Fiore di Zucca Aperto Necessita Secondo me di Alcune Premesse sull’Alimentazione in Genere e sulla Mia in Particolare. PREMESSA SULLA MIA IDEA DI ALIMENTAZIONE Sono Stato Vegano Puro per quattro Anni dal 2012 al 2016. Ma non sono un “Fanatico dell’Alimentazione Vegana” e Non appartengo a Sette di Pensiero sul modo di… Leggi tutto »
Il Desiderio di una Ricetta viene sempre quando si Vede l’Alimento e così mi è accaduto al Mercato. Niente di Speciale, in Rete si trovano molte Ricette di Zucchine Tonde Ripiene ma ho voluto Inserire una Nota di Affumicatura con il Tofu che si è Rilevata Particolarmente “Sfiziosa”. Tutto qui. Ricetta Semplice, molto Gustosa e… Leggi tutto »
L’Idea del Piatto mi è venuta “al Contrario”. Si sono partito infatti dalla Verdura nel Tentativo, Una Tantum, di dare un’alternativa alla Classica Insalata Cruda e poi ho Pensato quale Alimento Abbinarci. Ho Pensato al Tofu Classico che ho reso veramente Appetitoso con la Cottura alla Griglia Previa Marinatura in Tamari e Olio di Riso… Leggi tutto »
Tra gli altri Regali dei Figli e Nipoti, mio figlio Davide a Natale mi ha regalato un Cesto pieno di Prodotti Bio tra cui una Confezione contenente Orzo e Cicerchie. Ho pensato di farne una Zuppa con l’Inserimento del Cavolo Nero. L’Orzo, il Cereale più Antico del Mondo, è una pianta Erbacea Annuale, viene impiegato… Leggi tutto »
Una Ricetta Semplice e Veloce, Adatta sia per il Pranzo che per la Cena, quella del Cavolfiore Mima Couscous e meglio se Assunta dopo un’Insalata Mista, tipo Indivia, Crescione (Beato chi lo trova, a Roma sembra Impossibile), Rucola, Lattuga, Valeriana, Tarassaco, Radicchio, Pomodori, Cipollotti, Germogli Vari, Ravanelli, Carote, Rape, Cetrioli, Cipolle … (Consigliabile non oltre… Leggi tutto »
L’Idea di questa Insalata Russa mi è venuta, come ogni tanto mi capita, pensando alla Cucina di Riciclo di una Volta, nel vero senso della Parola, e per tutti i Componenti del Piatto. Aprendo il Frigo infatti ho Visto la Salsa alle Mandorle nel Barattolo e le Verdure Usate per il Brodo Vegetale in un… Leggi tutto »
Questa Ricetta degli Spaghetti di Patate con Lenticchie è una Seconda Portata Cotta, Adatta anche alla Dieta della Longevità. Adattissima come Cena (ma nessuno ce lo Vieta anche come Pranzo) e senza Glutine. Meglio ancora se Mangiata dopo un’Abbondante Insalata Mista come Radicchio, Lattuga, Valeriana, Tarassaco, Crescione, Rucola, Cipollotti, Germogli Vari, Ravanelli, Carote, Rape, Pomodori, Cetrioli, Aglio,… Leggi tutto »
Il mio Fruttivendolo di Fiducia aveva le Cipolle Margherita Maggiaiole (IGP per il Comune di Margherita di Savoia tra la Provincia di Barletta – Andria – Trani). Per Chiarire esse sono Tonde Grandi e Schiacciate, fanno parte di un insieme di Selezioni Locali che si distinguono per il Periodo di Raccolta. Allo stesso modo Marzaiola… Leggi tutto »
ZUPPA DI MISO NEL PROGRAMMA DI DIMAGRIMENTO VEGANO/VEGETARIANO Ho scelto la Ricetta Giapponese di questa semplice Zuppa di Miso perchè la Utilizzerò per un Programma di Dimagrimento Vegano/Vegetariano che sto Testando e l’Impatto Bio-Chimico che può avere sul mio Corpo, insieme ad altre Ricette fino a formare Menù per 2 Settimane che in seguito potranno… Leggi tutto »
Questa volta vi Propongo questa Frittata Vegan con Carciofi e Cipollotti, Incredibilmente Gustosa che Piace a tutti e si Rivela anche un Piatto Completo di Proteine, Carboidrati, Minerali e Vitamine (anche se le Ultime vengono più che Dimezzate dalla Cottura). ALTE TEMPERATURE DI ALCUNE RICETTE Mi chiedono spesso perchè Pubblico maggiormente Ricette che fanno parte… Leggi tutto »