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Legumi: Quali sono i Migliori

In Rete e nell’Ambiente Nutrizionistico “Impazzano” molte Diete. Alcune Sconsigliano il Consumo dei Legumi perchè Dannosi (?) sia per il loro Contenuto di Carboidrati, Acido Fitico e Saponine sia perchè “Risulterebbero” anche Infiammatori. Dopo i miei Precedenti Articoli sui Legumi (Attivare Legumi e Cereali Secchi e Considerazioni sui Legumi), ho voluto Approfondire l’Impatto BioChimico di… Leggi tutto »

Proteine Raccomandate: Poche ..

Ho voluto Redigere quest’Articolo sulla quantità di Proteine Raccomandate Giornalmente al Nostro Organismo per una Corretta Alimentazione, soprattutto per Coloro che Pendono ad “Occhi Chiusi” dalle Labbra della Medicina Ufficiale. E per Coloro che Praticano Dannose Diete Iper-Proteiche. Quindi Paleo, Low Carb, Chetogenica (soprattutto IperLipidica ma che Finisce di essere IperProteica), ecc.. Allora, quello che… Leggi tutto »

Parmigiana Vegana

Il Termine Parmigiana, come sanno in molti, potrebbe avere Sostanzialmente due Origini: o deriva da Parmiciana che in Siciliano fa Riferimento alle Stecche delle Persiane disposte così “a Strati” l’una sull’Altra (che è anche la Versione dell’Accademia della Crusca), o semplicemente da Parmigiana cioè di Parma; mentre il Piatto sembra essere di Origine Napoletana. Essendo… Leggi tutto »

Farinata con Zucchine

La Farinata di Ceci è una specialità della città di Genova del periodo delle Repubbliche Marinare (1284) ma con Origini molto Antiche addirittura Greco-Latine. La Farinata di Ceci è una Ricetta Povera fatta con Ingredienti Semplici e molto comuni in tutta Italia, infatti la sua Diffusione non riguarda solo la Liguria, ma varie Versioni che… Leggi tutto »

Cicorietta Selvatica

La Cicorietta Selvatica cresce nei luoghi asciutti come l’Ortica, nei Prati, nei Campi di Grano ma anche nei terreni incolti. Utilizzo il Vezzeggiativo Cicorietta perchè la adoro ma Cruda ad Insalata. Si chiama Cicoria Selvatica perché è diversa dalla Specie Coltivata di Tipo Mediterraneo da cui poi derivano le Insalate Indivie, le Cicorie Arricciate e… Leggi tutto »

Crespelle di Grano Saraceno

Ho voluto inserire una Ricetta col Grano Saraceno (Fagopyrum Esculentum) perchè è un “Non Cereale” in quanto Pianta Erbacea Annuale a Fiore, appartenente alla famiglia delle Polygonaceae, infatti per le sue Caratteristiche Nutrizionali e l’impiego Alimentare, è stato sempre collocato Commercialmente tra i Cereali, pur Non appartenendo alla Famiglia delle Gramineae. Il Termine Cereale non… Leggi tutto »

Proteine Vegetali: Fin Troppe!

UNA VOLTA PER TUTTE LE PROTEINE VEGETALI SONO PROTEINE NOBILI. I VEGETALI CONTENGONO TUTTI GLI AMMINOACIDI DI CUI ABBIAMO BISOGNO E NON C’E’ ALCUN BISOGNO ESSERE COMBINATI TRA LORO PER OTTENERE UN’ALIMENTAZIONE COMPLETA. SONO SOLO FANTASIE PRIVE DI VERIDICITA’ SCIENTIFICHE. Articolo Abbondantemente Corredato di Riferimenti Scientifici della Medicina Ufficiale (Allopatica), della USDA e dell’OMS. Le… Leggi tutto »

Latte di Mandorla Crudo

Ho voluto dare spazio a questo Argomento, semplicemente perchè molti Prodotti Commerciali (anche Bio) sono “Addizionati” di Sostanze quantomeno “Inutili” (se non Dannose) al solo Scopo Estetico Invogliante o di Sapore. Ma la vera “Nota Dolente” sono le Pastorizzazioni o come nel caso del Latte di Soia per esempio, del Processo Denominato UHT (Ultra High… Leggi tutto »

Spaghetti di Zucchine al Pesto di Radicchio

Piatto Unico questi Spaghetti di Zucchine o Prima di una eventuale Seconda Portata Cotta, Adattissimo alla Cena (ma nessuno ce lo Vieta anche come Pranzo). Chiaramente “Spaghetti” deriva dalla forma delle Verdure che ricordano gli Spaghetti, che invece ho “Tornito” con il mio Sfizioso Attrezzino: il Tagliaverdure a Spirale. Nelle mie Ricette difficilmente compaiono le… Leggi tutto »

Il Mito delle Proteine: Falso!

LE PROTEINE Le Proteine vengono Prodotte dal Nostro Organismo a partire dagli Aminoacidi che, a loro volta, derivano dalle Proteine del Cibo assunto. Una Dieta Variata a base di Frutta e Verdura con quantità Moderate di Legumi e Cereali Integrali, contiene tutti gli Aminoacidi essenziali per l’Energia e la Rigenerazione delle nostre Cellule. Questa è… Leggi tutto »